Le congélateur est une excellente ressource pour toujours avoir des approvisionnements en aliments frais et cuisinés. L'important, cependant, est d'éviter les erreurs de stockage
Le congélateur est une excellente ressource à toujours avoir sous la main approvisionnement en aliments frais et cuisinés. Étant stockés à basse température, en effet, très souvent, les produits surgelés ne contiennent pas d'additifs ajoutés et ils conservent leurs nutriments. De plus, en dessous du point de congélation, les processus dégénératifs opérés par les bactéries sont bloqués et, bien que la glace modifie partiellement la structure de l'aliment et les caractéristiques organoleptiques, l'aliment ils gardent longtemps.
L'important, cependant, est d'utiliser correctement cet appareil pour éviter de faire des erreurs grossières et endommager ainsi les aliments stockés.
Comment ranger les aliments dans le congélateur
Tout d'abord, il est bon d'avoir conteneurs en plastique ou un verre pour la conservation des aliments. Lealuminium et moi sacs de givre, capable de résister à de basses températures et de protéger les aliments des autres odeurs. Il est également important étiqueter toujours les aliments, en indiquant la date d'emballage et éventuellement aussi la date de péremption.
Pour plus de commodité, il est bon de faire petites portions et évitez de congeler trop d'aliments ensemble. En fait, pour remplir au mieux sa fonction, le congélateur a besoin espaces libres entre un conteneur et un autre.
Une fois remplis, les récipients et les sacs en plastique doivent être placés dans les parties les plus froides de l'appareil, c'est-à-dire le long des murs dans les congélateurs coffres et le dessus dans les congélateurs coffres. C'est aussi bon éviter d'introduire des aliments encore chauds, un facteur qui risque de décongeler ceux déjà présents.
Les aliments qui ont une durée de conservation plus longue, comme la viande, le poisson et les légumes, peuvent être placé dans le dos, tandis que ceux avec une courte expiration ou que vous utilisez plus souvent peuvent être rangé à l'avant.
Comment ranger les aliments dans le congélateur à tiroir
Être capable d'organiser les aliments dans le congélateur vous permet de n'a pas de déchets et de garder les délais sous contrôle. Il est en effet facile d'oublier ce qui a été mis dans les différents tiroirs, c'est pourquoi il serait utile tenir un inventaire où écrire tous les aliments présents avec beaucoup de date d'insertion.
Si vous avez la chance d'avoir un grand congélateur, complet de tiroirs, il est conseillé d'utiliser les différents départements pour contenir différents groupes alimentaires. Par exemple, dédiez le premier tiroir aux aliments déjà cuits, insérez la crème glacée, les légumes et les légumineuses dans celui du milieu et disposez viande et poisson dans le dernier fond. De cette façon, en fonction de vos besoins, il sera plus facile de savoir où aller pour «pêcher» ce dont vous avez besoin.
En règle générale, vous devez donc placer les aliments que vous préparez une plus grande utilisation dans tiroir du dessus, plus facilement accessibles, tandis que ceux que vous utilisez plus rarement dans les inférieurs. Chaque fois que de nouveaux sacs et conteneurs sont ajoutés, ils doivent être stockés de manière à ceux dans le congélateur depuis le plus longtemps sont également les premiers à être utilisés.
Comment congeler de la viande crue
En général, les facteurs qui affectent le plus la durée de conservation d'un aliment sont représentés par teneur en eau et en matières grasses. Plus il y en a, moins le produit est conservé.
C'est précisément pour cette raison, avant de congeler le viande crue, il faut soigneusement le priver de l'excès de graisse et d'os. Les durées de stockage sont variables et vont de deux / trois mois à viande hachée est saucisse fraîche, jusqu'à 12 mois deagneau couper en gros morceaux. Le steaks de porc ils durent jusqu'à quatre mois, tandis que ceux de du boeuf jusqu'à neuf. Gibier et volaille ils peuvent être congelés entiers ou par parties, tant qu'ils sont privés des entrailles. Poulet, canard, faisan et pintade ils peuvent durer jusqu'à 12 à 24 mois, tandis que le lapin et le lièvre peuvent durer jusqu'à 8 à 12 mois.
L'important est que la viande, surtout si elle est hachée, soit frais au moment de l'achat. La viande hachée en particulier doit être insérée dans un emballage fermé et bien scellé. Les autres types de viande peuvent être emballés dans papier d'aluminium ou film plastique et placé dans un sac de congélation hermétique, en prenant soin de laisser sortir le plus d'air possible pour réduire la déshydratation.
La congélation des aliments cuits est-elle mauvaise pour vous?
Il est possible de congeler des plats cuisinés et des plats cuisinés sans se presser aucun risque pour la santé. Cependant, certaines précautions doivent être prises pour les garder parfaitement.
Le le temps de cuisson, par exemple, doit être réduit que normalement prévu, pour empêcher les aliments de trop cuire lorsqu'ils sont chauffés. Il est également conseillé de ne pas abonder de sel et d'épices, en les ajoutant à la place une fois le plat décongelé. Concernant sauces et garnitures, il est préférable de les congeler séparément pour éviter la contamination et les altérations de goût désagréables. Une fois cuit, enfin, vous devez vous assurer que la nourriture refroidir dès que possible et qu'il est placé dans le congélateur pour le garder frais.
LE matériaux les plus appropriés contenant des aliments à congeler sont du plastique, du verre, de l'aluminium et du polyéthylène (sacs de congélation). Tout strictement fermé et scellé pour éviter la contamination. Il est également conseillé optez pour de petites portions afin d'éviter de décongeler les aliments puis de les recongeler.
Les aliments décongelés: dans combien de temps faut-il les consommer?
Une fois décongelés, les aliments ils perdent leur propriété être à l'abri des agressions extérieures et donc à consommer le plus tôt possible pour éviter une augmentation de la charge bactérienne. Utilisez de la viande et de la volaille décongelées dans 2-3 jours. Pour les poissons, une utilisation plus brutale est recommandée: 1 à 2 jours. Pour tous les autres aliments, un maximum de 2-3 jours.
