Le houblon, apprécié avant tout pour la bière très appréciée, cache des propriétés et des vertus très intéressantes. Découvrons ensemble et voyons comment en faire bon usage.
Le fil conducteur entre les différentes populations, les périodes historiques, les traditions et les cultures très éloignées. Le saut c'est une plante grimpante dont l'usage est commun à nos ancêtres depuis l'Antiquité. Il pousse spontanément dans les climats frais généralement le long des cours d'eau et pour cette raison il est particulièrement répandu dans les états de Europe centrale et dans certaines régions deItalie.
En plus de la préparation du Bière, rôle pour lequel il est certainement particulièrement apprécié, l'utilisation du houblon s'est également étendue à d'autres domaines, notamment à base de plantes est phytothérapeutique, en raison de la présence de principes actifs avec des fonctions particulièrement intéressantes.
Ingrédients actifs du houblon
De nombreuses propriétés végétales et phytothérapeutiques du houblon peuvent être attribuées à la présence d'ingrédients actifs dans inflorescences de cette plante. Des études récentes ont identifié:
- flavonoïdes et antioxydants: capable de conférer à la plante des propriétés protectrices contre les radicaux libres d'oxygène;
- phytoestrogènes, utile pour moduler diverses réponses biologiques, dont certaines sont neurovasculaires;
- huiles essentielles, aux propriétés calmantes;
- acides phénoliques, appréciés pour leurs propriétés métaboliques.
Plusieurs études sont toujours en cours pour clarifier l'efficacité de certains principes actifs extraits du houblon tels que xanthumol, apparemment équipé de effet antitumoral et protecteur.
Utilisation de suppléments de houblon
Au regard des principes actifs dont la présence est certifiée, le houblon est commercialisé sous forme de supplément convenablement titré en flavonoïdes pour:
- ordinaire états d'anxiété est insomnie et exerce une action protectrice apaisante en période de forte stress;
- réduire les symptômes classiques de ménopause;
- vérifier certains symptômes gastro-intestinaux comme des crampes et des douleurs abdominales.
Différence avec le houblon sauvage
Assez répandu en Italie, le houblon sauvage c'est une herbe spontanée, qui au printemps ou à la première température monte, germe abondamment. Nous parlons d'un proche parent du houblon utilisé pour la production de suppléments ou de bière, dans ce dernier cas, ils choisissent des variétés à plus grand pouvoir aromatique,
Ses pousses, très similaires aux asperges, sont communément appelées bruscandoli, et traditionnellement utilisé dans la préparation de bouillons, omelettes, salades ou soupes.
Au-delà du goût caractéristique, assez amer et piquant, les bruscandoli se sont révélés intéressants sur le plan nutritionnel tant pour la richesse de vitamines et mineraux que pour la riche présence de fibres et antioxydants.
La présence dans le régime pourrait donc bénéficier à la fois au système métabolique et gastro-intestinal.
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