Un choix extrême, souvent critiqué. Dans cet article, nous vous dévoilons les lumières et les ombres du régime vegan et des conseils pratiques pour un choix éclairé.
Né à l'origine comme la nervure la plus radicale du régime végétarien, la nutrition vegan est également devenue une réalité concrète dans notre pays. Selon les dernières statistiques, en fait, environ 1% de la population italienne, suffisamment interrogée, se déclarent absolument végétalien, à la fois pour des choix éthiques et sains.
Dans cet article, nous essaierons de clarifier ce que le forces est les plus faibles, je pro et moi contre de ce choix alimentaire.
Végétarien ou végétalien?
Là régime végétalien c'est une variante poussée à l'extrême des régimes végétariens les plus courants. Plus précisément sur une échelle de restriction progressive, nous pourrions énumérer:
- régimes végétariens à la pêche, en tant que régimes dans lesquels le poisson, les œufs, le lait et ses dérivés sont consommés comme sources de protéines d'origine animale;
- régimes végétariens lacto-ovo en tant que régimes dans lesquels seule la consommation de produits animaux tels que le lait et les œufs est autorisée;
- régimes végétaliens, tels que les régimes alimentaires absolument exempts d'aliments d'origine animale ou issus de l'industrie animale comme le miel.
Par conséquent, le choix végétalien est définitivement là plus restrictif en termes de variété d'aliments consommables, et donc aussi les plus exposés au potentiel risques de malnutrition. Pour cette raison, nous suggérons toujours de consulter un nutritionniste expert dans le développement de régimes vegan, pour éviter tout carence nutritionnelle.
Régime vegan équilibré: conseils nutritionnels
Laissant de côté les raisons d'aborder le régime végétalien, qu'elles soient de nature éthique plutôt que saine, dans ces lignes, nous essaierons de vous en donner conseils simples pour mieux protéger le vôtre l'état nutritionnel, analysant les points les plus critiques du régime végétalien.
Protéines
Il est connu que les produits d'origine animale apportent des protéines à haute valeur biologique, précieuses pour soutenir la fonctionnalité plastique et reconstructrice de notre organisme. Ne pouvant pas compter sur ces choix, nous vous recommandons de soutenir la part protéique de votre alimentation:
-utiliser correctement les légumineuses est pseudo-céréales à haute teneur en protéines comme le sorgho, le teff, le millet, le quinoa ou l'amarante.
- vous pourrez également utiliser à bon escient certains produits tels que: le Tofu, le tempeh, le Seitan plutôt que je lupins, pour combler vos besoins en protéines.
Acides gras essentiels oméga 3
Très présent dans le poisson bleu, ces nutriments contrôlent finement l'état inflammatoire de notre organisme. En abandonnant la consommation de ces aliments, un nutriment particulièrement précieux est perdu. Pour maintenir l'équilibre, cependant, vous pouvez utiliser des produits à base de plantes acide alpha linolénique, précurseur d'oméga 3, tel que bourrache et son huile, graines oléagineuses et des huiles dérivées telles que l'huile de lin, fruit sec et peut-être aussi Algue.
Le fer
Les produits d'origine animale, et en particulier la viande, sont une source très importante de fer, hautement biodisponible et donc précieuse pour le corps humain. Les produits végétaux en contiennent également beaucoup, mais en forme inorganique, donc peu biodisponible. Pour surmonter ce problème et améliorer sa disponibilité, nous vous recommandons d'utiliser entre les condiments jus de citron, particulièrement riche en acide citrique.
Vitamine D et vitamine B12
Ils représentent certainement les points les plus critiques du régime végétalien, à tel point qu'ils sont presque toujours nécessaires une supplémentation externe. En effet, malgré la présence de vitamine B12 dans certains produits comme les champignons et les algues, sa biodisponibilité est absolument négligeable. Compte tenu de la «fragilité» de ce régime, nous vous recommandons toujours de consulter un nutritionniste expert.
Régime végétalien: avantages et contre-indications
Élevé par les passionnés de santé de dernière minute comme une panacée contre tous les maux, le régime vegan s'est immédiatement heurté à d'importantes données scientifiques, qui tout en mettant en évidence les aspects positifs potentiels, réaffirment le risque élevé d'encourir déficiences nutritionnelles.
Cependant, selon plusieurs preuves, un régime végétalien bien équilibré pourrait:
- Préserver le fonction intestinale;
- Protéger leécosystème intestinal;
-Réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires et chroniques dégénératives;
- Vérifiez les niveaux de cholestérolémie;
- Augmentez la force de antioxydants endogènes;
-Améliorez vos niveaux pression artérielle.
Cependant, il y aura toujours un besoin de supervision d'experts, visant à évaluer l'adéquation alimentaire et à éviter d'éventuelles carences nutritionnelles.
