Le dernier livre du «chef scientifique» est entièrement dédié aux futures mamans et à la période des premiers aliments pour bébé: parcourez les recettes
Marco Bianchi, vulgarisateur scientifique de la Fondation Umberto Veronesi, promeut les facteurs protecteurs de l'alimentation et les règles de Bonne nutrition grâce à des conseils gastronomiques qui vous aident à rester santé avec goût et pour prévenir les pathologies les plus courantes. Auteur de 14 livres, ses publications sont un savant mélange de recettes et des anecdotes culinaires accompagnées des données des recherches les plus récentes dans le domaine la prévention et alimentation. Les propriétés bénéfiques pour la santé sont décrites pour chaque aliment présenté. Plus le sien recettes et les expériences en cuisine rendent vraiment irrésistible de suivre une «alimentation saine»: saine sans sacrifier le goût!
Son dernier livre est dédié à Femmes enceintes et à la période de sevrage: expériences vécues par Marco Bianchi avec la naissance de la petite Vivienne le 25 septembre dernier.
"Nous nous aimons" Grossesse, allaitement, sevrage: émotions, science et recettes pour maman, papa et bébé. Par Marco Bianchi (Mondadori)
Gâteau aux carottes et aux amandes
Ingrédients:
150 g de farine de type 1
100 g de farine complète
un demi-sachet de levure
150 g d'amandes
3 carottes
70 g de cassonade
30 ml d'huile de maïs
240-270 ml de lait de soja
Tamiser le farines avec de la levure; hacher grossièrement le amandes et le les carottes lavé. Vous êtes maintenant prêt à créer le gâteau: dans un bol, bien mélanger les amandes avec les carottes, lo du sucre, huile et lait de soja. Ajoutez ensuite les farines avec la levure et travaillez le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène. À ce stade, transférez-le dans une casserole d'environ 25 cm de diamètre recouverte de papier sulfurisé, puis faites cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.
RECETTE DU PREMIER TRIMESTRE DU SEVRAGE (septième, huitième et neuvième mois du bébé)
Crème de petits pois
Ingrédients pour le bébé:
30 g de pois secs
1 petit fenouil
1 cuillère à café d'huile EVO
Ingrédients pour maman et papa:
100 g de pois secs
2 fenouil
8 feuilles de sauge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
2 cuillères à soupe de graines de pavot
sel
Procédure pour le bébé:
LE pois secs ils n'ont pas besoin de tremper, alors procédez immédiatement à la cuisson en les faisant bouillir dans une casserole avec un peu d'eau. Nettoyez maintenant le fenouil, hachez-le grossièrement et ajoutez-le aux petits pois. Après une vingtaine de minutes, lorsque les légumineuses et le fenouil sont tendres, mélangez le tout: vous obtiendrez une crème assez épaisse même sans ajouter de pommes de terre, simplement grâce à ne pas avoir utilisé trop d'eau pendant la cuisson. Assaisonnez la soupe avec de l'huile d'olive extra vierge et laissez-la refroidir avant de servir.
Procédure pour maman et papa:
Si la procédure de préparation de la crème est la même, il vaut la peine de varier la sauce. Saisissez les feuilles de sauge dans une poêle antiadhésive avec très peu d'huile EVO, puis servez-les sur la crème avec les graines de pavot, en ajoutant l'huile brute et en ajustant le sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire des portions individuelles dans le verre!
RECETTE DU DEUXIÈME TRIMESTRE DU SEVRAGE (10e, 11e et 12e mois du bébé)
Crumble aux pommes
Ingrédients pour deux bons petits déjeuners en famille:
3 pommes
70 g de farine d'épeautre
60 g de farine de type 2
20 g de farine de maïs
50 g de cassonade
130 g de noisettes et amandes hachées
50 ml d'huile de maïs (ou d'EVO délicat)
lait végétal (amande, soja, riz, avoine …)
Méthode:
Laver le pommes, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Maintenant, étalez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Séparément, préparer la pâte crumble en mélangeant les farines avec le fruit sec grossièrement haché (ne le pulvérisez pas trop!), lo du sucre et l'huile de maïs. Ajouter le Lait petit à petit, en pétrissant, juste assez pour que le mélange ne soit pas granuleux. Cela doit être comme travailler du sable mouillé. Ensuite, versez le mélange sur les cubes de pomme moelleux et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir le crumble avant de le couper et de le servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez également obtenir des portions individuelles en remplaçant la casserole par des tasses en céramique ou en aluminium.
