Régime végétalien, voici les choses à savoir pour clarifier le sujet
Le régime végétalien est un sujet dont on parle de plus en plus souvent. À partir de la tendance de ces dernières années, il est possible d'observer comment l'attention portée à un certain type de régime constitue un thème qui dépasse le facteur lié à la cuisine pour devenir un choix éthique, la recherche du bien-être, l'auto-prise en charge: philosophie de la vie.
ÊTRE VEGAN EN ITALIE
Selon le rapport Italie2021-2022 Eurispes le nombre de personnes qui optent pour une alimentation verte augmente. En 2013, environ 3 millions et 720000 Italiens se déclarent végétariens ou végétaliens: en 2014 ce chiffre s'élève à 4,2 millions de personnes, le8% de la population en 2021-2022, dont un pourcentage égal à 1% se déclare vegan.
Les raisons? Ils sont nombreux. La raison principale concerne la santé, en effet 46,7% des interviewés indiquent un facteur lié au bien-être comme principale motivation, tandis que pour 30% la sensibilité envers animaux et 12% indiquent une attention à la nature e environnement, ces dernières années de plus en plus harcelées en raison de l'agriculture intensive et des monocultures qui appauvrissent le territoire.
CHOIX CONSCIENT
Le débat sur les bénéfices et les risques associés au régime végétalien évolue actuellement. De plus en plus d'études visent à évaluer lesimpacter de la nourriture sur la santé humaine. Ce que nous savons avec certitude aujourd'hui, c'est qu'un consommation excessive de viande rouge a un impact négatif, il peut augmenter le risque de développer des cancers et des troubles cardiovasculaires.
Jetée Giuseppe Pellicci, directeur du département d'oncologie IEO, Institut européen d'oncologie, e Lucilla Titta, coordinateur du projet Smartfood à l'IEO expliquent que les preuves scientifiques nécessitent une attention à l'excès de sel, saucisses et l'alcool. Cela ne signifie bien sûr pas que vous devez devenir végétarien ou végétalien. Le régime végétalien est un choix de mode de vie très spécifique, mais ce à quoi nous devrions tous penser est le besoin de changement en food style: un retour aux racines de Culture méditerranéenne, une cuisine pauvre qui comprenait autrefois des aliments frais et simples, avec un fort pourcentage d'origine végétale.
RÉGIME JOURNALIÉ
"Un grand plat composé pour moitié de légumes et de fruits, fondamental en raison de la présence de fibres; Grains entiers, plus de nutriments car avec le processus de raffinage des vitamines importantes sont perdues, enfin, un quart de protéines, voici comment composer le repas »suggère-t-il Liana Liotta, expert en nutrition et auteur du livre The Smartfood Diet: Fit and Healthy with 30 Life-Extending Foods.
La question que nous devons apprendre à nous poser est: laquelle des légumes est-ce que j'apporte à la table aujourd'hui? «Les légumineuses sont souvent oubliées, mais il faut au moins les consommer trois fois par semaine »confirme l'expert. Ce simple conseil est valable à tout âge: depuis des siècles, les êtres humains utilisent des sources de protéines végétales telles que les légumineuses et fruit sec, fondamental dans les desserts traditionnels, riche en sels minéraux et Oméga Trois.
LE CHOIX VEGAN
Veganisme ou véganisme il diffère du régime végétarien car il n'implique l'utilisation d'aucun type de produit dérivant de animaux. Cela signifie non seulement éviter la viande et le poisson, mais aussi le fromage et le lait.
Pour une question de cohérence, ceux qui suivent un régime végétalien évitent généralement les vêtements, les chaussures ou les accessoires en cuir. Par rapport au passé, la recherche technologique sur les matériaux synthétiques et éco-cuir permet de choisir une mode pratique et belle sans avoir besoin de tuer animaux. Cela vaut également pour le se réconcilier et de nombreux accessoires que nous ne réalisons parfois pas.
ÉTIQUETTE ECOLABEL
La plupart marques de beauté connue dans le monde entier, elle mène encore aujourd'hui des expérimentations animales. Du mascara aux essences parfumées, en passant par le shampoing ou un simple rouge à lèvres, il existe de nombreux produits de beauté qui cachent une histoire d'horreurs et SouffranceCependant, des études montrent que le processus de production devient un variable de plus en plus important dans la phase d’achat. La confiance et l'intérêt pour les produits éthiques grandissent.
Dans le secteur de la beauté, l'Ecolabel de la Communauté Européenne est la marque qui reconnaît la qualité écologique et est présente exclusivement sur des produits non testés sur des animaux produits à faible impact environnemental.
AMOUR POUR LA VIE
Le véganisme en tant que mouvement, le 1 novembre 1944, lorsque le professeur d'anglais Donald Watson, Leicester, a fondé la Vegan Society. Être végétalien est un choix bien défini, mais l'inspiration positive que nous pouvons tous en tirer philosophie c'est la capacité d'améliorer son alimentation et son style de vie avec amour pour simplicité.
Jusqu'à il y a une cinquantaine d'années, l'alimentation de nos arrière-grands-parents était essentiellement végétarienne. Bien qu'il existe des zones où la pauvreté et la faim menacent la survie au quotidien, la surabondance dans laquelle nous vivons dans le monde occidental nous fait oublier qu'un morceau de viande ou un bonbon était autrefois un produit rare. exception à déguster avec goût. Le pain quotidien et la nourriture du Fête c'étaient deux moments très différents.
Retrouver l'amour de la nourriture crue, apprendre la valeur de la modération et en reprendre possession cuisine simple et naturelle, acheter des matières premières de qualité, c'est se donner, à soi-même et aux nouvelles générations, l'opportunité d'apprendre une nouvelle culture alimentaire basée sur conscience.
