Exclure totalement les produits animaux de l'alimentation quotidienne n'est pas sain. Mieux vaut garder le lait et les œufs et exclure uniquement la viande. Sinon, vous risquez d'endommager le corps
Les avantages de l'un sont maintenant connus alimentation riche en fruits et légumes: il a été démontré que favoriser la consommation de ces aliments réduit considérablement le risque de nombreuses maladies typiques de notre siècle, comme par exemple hypertension, obésité, maladies cardiovasculaires et le maladies néoplasiques intestinales. Et pas seulement.
En fait, une alimentation riche en légumes favorise égalementapport de vitamines et d'antioxydants qui renforcent nos défenses en intervenant dans des réactions moléculaires importantes nécessaires à nos cellules. Et ce n'est pas tout parce que les fruits et légumes apportent fibres non résorbables capable d'améliorer la motilité et la fonction intestinales, favorisant ainsi la progression de la masse fécale et, en même temps, réduisant la permanence de toute substance toxique dans le côlon.
Nous ne diabolisons pas la chair
Comme tout, cependant, le exagérations ils peuvent ne pas toujours convenir à notre santé. Plusieurs raisons conduisent à compléter abolition de la viande de l'alimentation quotidienne: des raisons religieuses, éthiques, ou plus simplement le désir de suivre des idéologies pour s'identifier à quelque chose de différent de la foule. Le sujet est assez controversé mais je au contraire, les données scientifiques sont très claires. Alors ne diabolisons pas complètement un régime à base de viande.
Carence en fer
L'un des déficits qu'un végétarien subit facilement est le le fer. C'est un sel minéral essentiel, nécessaire au transport de l'oxygène par les globules rouges. Le fer est présent en quantités abondantes dans aliments d'origine animale mais malheureusement en quantités minimes dans le des légumes (en particulier ceux avec des feuilles vert foncé comme les épinards, les betteraves, les côtes).
Mais ce n'est pas seulement la quantité qui compte, mais aussi la manière dont le fer est «présenté» à notre intestin pour être absorbé. La forme biochimique sous laquelle il est présent dans le Viande il est facilement dégradable et assimilable, alors que pour les légumes il n'en est pas ainsi: croire qu'en prenant des quantités industrielles de légumes il est possible équilibrer le régime c'est donc faux, car le fer contenu dans les légumes est lié de telle manière qu'il est difficile deabsorption.
Cycle et grossesse
Si vous êtes végétarien et avez donc décidé d'exclure les aliments d'origine animale de votre philosophie alimentaire, fais attention: lorsque les dépôts de fer sont épuisés, vous pouvez rencontrer déficience en fer. Les femmes fertiles sont principalement à risque de perte de sang mensuelle survenant avec ou pendant la menstruation la grossesse et l'allaitement, conditions qui nécessitent un plus grand besoin de le fer.
Dans cette période, donc, il serait utile (et tout à fait nécessaire) supplément avec des médicaments. Ou vous pouvez penser à limiter la viande à ces jours: même de petites quantités suffisent pour éviter le risque d'anémie ferriprive et toutes ses conséquences.
Vitamine B12
Ici aussi carence en vitamine B12, trouvé principalement dans le lait et les œufs, pourrait être un problème pour les végétariens. Cette vitamine est importante pour la maturation des érythrocytes dans la moelle osseuse et pour la formation de myéline dans la moelle épinière (revêtement des fibres nerveuses): notre corps est capable de la déposer en grande quantité, qui s'épuise cependant après environ un an et les conséquences sont, en plus de l'anémie, déficit de sensibilité et de fonctions nerveuses périphériques.
Calcium et vitamine D.
Puis il y a quelques acides aminés essentiels qui sont présents dans les œufs et sont nécessaires à la formation d'enzymes et d'hormones neurotransmetteurs. Les fondamentalistes de la régime végétarien peut rencontrer un déficit en calcium et en vitamine D, et donc un risque éventuel de favoriser lel'ostéoporose.
Oméga 3
Certaines graisses insaturées sont lipides essentiels pour notre corps et se trouvent principalement dans les aliments d'origine animale (comme i célèbre Omega 3): ce sont des substances essentielles pour la formation de hormones sexuelles et tissulaires et abondent dans tous les aliments d'origine animale comme dans les noix mais, hélas, ils sont complètement absents dans les fruits et légumes.
Ce sont les trois principaux risques encourus si un n'est pas observé régime équilibré. Alors choisissez de donner la préférence aux fruits et légumes mais faites attention à compenser le manque de viande avec d'autres substances essentielles pour notre corps.
