Nutrition durable
"Le battement des ailes d'un papillon peut provoquer un ouragan à l'autre bout du monde". Si vous avez déjà entendu parler de «l'effet papillon», vous pouvez facilement comprendre comment chaque choix de nourriture ce que nous faisons, du plus insignifiant au plus important, a un impact sur l'environnement et, par conséquent, également sur le bien-être des générations futures. Celui versnutrition durable c'est une tendance croissante et une question qui gagne de plus en plus de place dans les agendas politiques. C'est aussi un bonne habitude composée de petits gestes qui, ensemble, peuvent donner un grand coup de main à la planète. Comment suivre une alimentation durable sans bouleverser notre vie? Voyons cela ensemble.
Qu'est-ce que la nutrition durable signifie
Qu'est-ce que la nutrition durable exactement? Manger de manière durable signifie
- Respecter l'environnement par le choix de quoi manger, quels aliments acheter et où
- produire le moins de déchets et de déchets possible.
Suivez une alimentation durable cela équivaut à être conscient de ce que vous mettez sur la table et à tendre vers une approche de durabilité environnementale mais aussi économique est social. La première étape pour adopter une alimentation durable est de se poser des questions sur l'origine de l'aliment, le mode de production, l'emballage, le transport … en un mot c'est devenir un consommateur critique.
Pourquoi manger de manière durable est important
Nous l'avons déjà rappelé, manger de manière durable est essentiel pour contribuer à la sauvegarde de l'environnement, au bien-être des travailleurs et au soutien d'une économie éthique. Mais l'accent doit également être mis sur conscience que vous développerez en prêtant attention à vos choix alimentaires. Cette prise de conscience pourrait vous aider à en adopter une une alimentation plus saine également en termes nutritionnels. Vous commencerez à vous renseigner sur les aliments, à lire plus attentivement les étiquettes et, bien sûr, aussi les tableaux nutritionnels.
De plus, la nutrition durable pousse à bonnes pratiques comme une moindre consommation de produits transformés industriellement et, inversement, la redécouverte du zéro kilomètre, de la production biologique, artisanale et de l'alimentation simple et naturelle. À ce stade, une question se pose: pouvez-vous suivre une alimentation durable sans dépenser une fortune?
Est-il possible de manger durable sans trop dépenser?
Il est inutile de cacher que le aliments certifiés (bio, commerce équitable, Slow Food, AOP, IGP, pour n'en citer que quelques-uns) ont souvent un prix plus élevé que leurs équivalents.
Mais il n'est pas forcément vrai que dépenser plus pour certaines catégories de produits finisse par augmenter le coût des dépenses tout court. Tout est question de sélection: établissez des catégories d'achats sur lesquelles vous pensez pouvoir vous permettre d'économiser. Et puis jetez un œil à nos stratégies.
Les astuces pour suivre une alimentation durable sans trop dépenser
Se procurer directement auprès du fabricant
Essayer d'acheter des fruits, des légumes, de la viande et des fromages directement auprès du producteur est un excellent moyen d'économiser. Si le facteur temps n'est pas de votre côté, faites confiance à un groupement d'achat solidaire.
Achetez toujours en saison
Les prix des fruits et légumes de saison sont inférieurs à ceux de leurs équivalents hors saison. En bref: abandonnez l'aubergine parmigiana en hiver et la soupe à la citrouille en été. En gros, c'est presque spontané, non?
Faire à la maison et sans gaspillage
Celui qui le fait seul en fait trois Dans ce cas, ceux qui le font eux-mêmes économisent de l'argent car l'autoproduction leur permet de dépenser plus pour une excellente matière première à traiter chez eux pratiquement sans frais. Si vous sentez que vous n'avez pas le temps de vous consacrer àautoproduction, commence par le préparation de repas et profitez du week-end pour créer un menu équilibré (et durable!) pour toute la famille. De plus, en prenant en charge la planification des repas, vous pourrez calibrer les dépenses sur la consommation réelle et réutiliser les déchets.
Les faux mythes de la nutrition durable
Il est normal que certains naissent autour d'une question aussi vaste et sensible que celle de l'alimentation durable lieux communs peu adhérent à la réalité. Le risque est d'agir par ouï-dire et de transformer les lignes directrices en absolus. Au lieu de cela, il vaut mieux avoir une idée claire de ce que signifie «nutrition durable» en gardant l'esprit ouvert aux variations possibles sur le thème. Par exemple, êtes-vous vraiment sûr qu'acheter localement est toujours meilleur en termes de durabilité? Voici le premier mythe à dissiper.
La nourriture à zéro kilomètre est toujours meilleure
Là chaîne d'approvisionnement courte c'est une bonne chose car elle soutient l'économie locale, est plus facilement traçable et évite le transport de nourriture avec des émissions conséquentes de gaz à effet de serre. Cependant, il faut considérer que la plus grande part de la pollution provient de la phase de production de l'industrie alimentaire (déforestation et agriculture), ne laissant qu'une petite part aux transports. En résumé: dans de nombreux cas, il est préférable de manger un aliment qui a été produit dans des endroits éloignés avec une faible quantité d'émissions de gaz à effet de serre qu'un voisin qui a exigé une grande quantité d'émissions.
Le tofu n'est pas durable
Absolument, cette affirmation est fausse. S'il est vrai que la culture du soja provoque la déforestation dans certaines parties du monde, il est bon de rappeler que le soja est destiné avant tout à devenir un aliment pour les animaux d'élevage en soutien à l'industrie de la viande. Lorsque vous choisissez le tofu ou un autre produit à base de soja, vous préférez le soja d'origine italienne ou européenne puisque les cultures les plus nocives pour la faune sont celles du Brésil.
Avec les bioplastiques, vous pouvez toujours être assuré
Pas vraiment, car les nœuds viennent à bout lors de la mise au rebut. Les emballages en plastique ont une fin de vie différente de celle des bioplastiques mais il n'est pas rare que les bioplastiques finissent par être jetés dans le mauvais contenant: avec du plastique, ou dans du compost même s'ils ne conviennent pas au compostage. Que faire? Efforcez-vous de bien comprendre comment faire une collecte séparée et évitez autant que possible les emballages, même ceux en bioplastique.
Les petits pas à franchir pour mettre en pratique une nutrition durable
Pour adopter en permanence une alimentation durable, il y a quelques étapes préliminaires, faciles et à la portée de tous, à franchir au quotidien. Ces action positive ils impliquent des choix alimentaires et d'achat en modifiant certaines habitudes établies et non durables. Par exemple, remplissez-vous votre panier de produits sous-évalués sans même lire l'étiquette? Ça commence à partir d'ici.
Choisissez plus souvent des protéines végétales
Les légumineuses, les céréales et les noix contiennent une bonne dose de protéines et une alimentation variée qui les comprend en grande quantité et dans de nombreuses variétés est saine et plus écologique qu'une alimentation riche en protéines animales. En effet, les exploitations agricoles, surtout lorsqu'elles sont intensives, abusent des ressources en eau et émettent de grandes quantités de CO2.
Réduisez la consommation de viande hebdomadaire
Selon le rapport Eurispes 2021-2022, les végétariens et végétaliens sont en augmentation en Italie, représentant environ 8,9% de la population. Si vous ne faites pas partie de ce segment de la population, commencez par réduire votre consommation de viande jusqu'à ce que vous arriviez à deux portions au plus.
Lire l'étiquette du poisson
Si votre régime consiste à manger du poisson, apprenez à en lire l'étiquette. choisissez du poisson de saison, pêché de manière artisanale et, si possible, locale. Sur l'étiquette, vous trouverez ces spécifications: dénomination, méthode de production, engin de pêche et zone de capture.
Faites attention aux méthodes de culture et d'élevage
Le local est presque toujours meilleur, pour toutes les catégories de produits. Mais les variables fondamentales restent celles deapproche écologique et éthique des entreprises manufacturières. Le conseil est de se fier aux producteurs dont les références peuvent être vérifiées directement ou qui peuvent présenter des certifications. Si l’achat «en porte à porte» prend trop de temps, cherchez-en un groupement d'achat solidaire (GAS) ou visitez les sites en ligne des fabricants pour vérifier si le service de livraison à domicile est actif.
Préférez les produits de l'agriculture biologique et biodynamique
Les deux méthodes d'élevage excluent non seulement l'utilisation de substances de synthèse chimique mais développent une méthode de production capable de garder la terre fertile ce qui évite l'exploitation excessive des ressources naturelles telles que le sol, l'eau et l'air.
Choisissez des produits en vrac
L'emballage a un fort impact environnemental. Essayez de les éviter en achetant directement auprès du fabricant ou en achetant magasins d'alimentation en vrac. Si l'emballage est incontournable, privilégiez les éco-packs, en veillant à les différencier dans le bon bac en fin de vie.
Limiter les aliments emballés et ultra-transformés
Débarrassons-nous des emballages mais surtout des aliments fortement transformés au niveau industriel, insalubres et utilisant souvent des matières premières produites de manière polluante et de mauvaise qualité. En résumé, mettez en pratique les paroles de Michael Pollan: "Ne mangez rien que votre grand-mère ne reconnaîtrait pas comme de la nourriture."
Évitez le coût ci-dessous
Quel est le prix réel en dessous du coût? Le prix extrêmement bas en rayon est très souvent le résultat d'un mécanisme descendant ce qui favorise la distribution à grande échelle et pénalise le producteur. Cela implique une réaction en chaîne qui se termine parfois par l'exploitation des travailleurs et des ressources naturelles.
Ne remplissez pas trop le chariot
La tendance à acheter plus que nécessaire est particulièrement préjudiciable en termes de déchets alimentaires. Essayez de calibrer l'achat sur la consommation réelle en planifiant un menu hebdomadaire.
Réutilisez toujours les restes
Essayez de ne jamais jeter la nourriture, qu'il s'agisse de restes récupérables, tels que des tiges et des pelures, ou des plats précuits. Votre portefeuille et votre créativité en cuisine en profiteront également: le risotto devient une croquette et est immédiatement un apéritif le dimanche!
