Brocoli, épinards … dès que le vert apparaît sur l'assiette, les petits de la maison commencent à tourner le nez. Mais il existe plusieurs façons savoureuses de faire manger aux enfants des légumes d'hiver, efficaces même pour les palais les plus réfractaires aux légumes.
Comment nourrir brocoli et épinards ai enfants, sans caprices et sans longs visages? Ils sont nécessaires fantaisie et un petit effort dans la cuisine pour créer des plantes succulentes Boulettes de viande, soupes de légumes croustillantes et souffle l'eau à la bouche. Et la beauté est que ces plats satisfont toute la famille, en le dirigeant vers unplus de nourriture naturelle, vert et sain. Accessoires essentiels: un robot de cuisine ou mixeur, papier sulfurisé et même restes de légumes et les légumineuses. Pourquoi est-il important d'enseigner aux enfants valeur de la nourriture, éviter le gaspillage
Une alternative à la viande
Le Boulettes de viande, avec et sans sauce, sont un plat que tout le monde aime plus ou moins enfants. Ils peuvent être préparés avec le viande hachée, avec du poisson mais aussi 100% végétal, utilisant des légumes est les légumineuses.
D'abord, pour les faire "insoupçonné" aux yeux des enfants, il est bon de réussir hachez les légumes autant que possible avec l'aide d'un robot de cuisine, le mixeur ou, pour les plus habiles, le croissant. Le même travail doit être fait avec le les légumineuses, en les mélangeant ou en les passant, éliminant finalement le peler.
Le des légumes d'abord ils partent à la vapeur ou au micro-ondes, tandis que les haricots, Lentilles et les pois chiches peuvent être achetés déjà prêt (en bidon, bien les rincer avant consommation) pour éviter de les tremper. Une fois lapâte végétarienne (riche en minéraux et en fibres, si vous laissez aussi les peaux), vous en ajoutez pain (de préférence à base de farine complète) laissée à ramollir dans un peu d'eau ou de lait.
Après avoir donné les boulettes de viande forme souhaitée (mieux si un peu plat et allongé) il est cuit au four, avec un filet d'huile EVO, ou cuit dans sauce tomate. L'association de légumes, légumineuses et amidons de pain assurera un apport équilibré de les minéraux, vitamines, fibres et protéines végétales sans "mauvaises" graisses.
Velouté et délicieux
Normalement je enfants ils préfèrent le soupe aux légumes au minestrone, précisément parce qu'ils sont visibles dans ce dernier les morceaux de légumes et de légumineuses. Mais même le passé peut être très petit acceptable pour les petits de la maison. Premièrement les facteur chromatique: en principe, je soupes de légumes les moins populaires sont ceux dont la couleur a tendance au brun (généralement donnée par l'ajout de légumineuses).
L'idéal est d'utiliser légumes orange ou vert clair comme citrouille, carottes et épinard. Quant aux épinards, il vaut mieux éviter cuisson prolongée ainsi que bouillir pour garder une belle couleur verte. Dans ce cas, il suffit de faire sauter les épinards dans une casserole crus, dans un focus animé pendant quelques minutes (sel et poivre à la fin) puis mixez-les très rapidement avec un peu bouillon de légumes.
Indispensable la partie "croquante" du plat: griller brownies dorés faits maison, pain grillé parsemé de huile d'olive extra vierge et saupoudré de sel e Origan (pour rappeler aux enfants le goût de Pizza).
Cuit au four avec la peau
Là citrouille est un légume vraiment sain: il apporte des minéraux, des vitamines, antioxydants est bêta-carotène également utile pour renforcer la système immunitaire d'enfants contre les attaques de virus et les bactéries.
Ne le faites jamais bouillir cependant: aux plus petits (mais aussi aux grands de la maison) citrouille J'aime ça Croustillant est délicieux comme une assiette de chips. Comment tu fais ça? Ils se coupent tranches très fines de citrouille, laissant le peler (cela coûtera également moins d'efforts à maman). Ensuite, vous disposez les tranches sur papier sulfurisé, saupoudrer d'huile d'olive extra vierge et ajouter des grains de de gros sel. Tout doit être cuit four chaud, jusqu'à ce que les tranches de citrouille ils s'aminciront en supposant une consistance similaire à celle des croustilles.
Curcuma ou safran
Le Risotto? Mieux si avec des légumes. Le risotto classique et chaud se prête en effet parfaitement à cacher les légumes aux yeux des enfants, grâce à cuisson prolongée (si vous utilisez les variétés de riz idéales, telles que vialone nano et carnaroli) et l'action de bouillon.
Tout type de légume utilisation, un voile de couleur doit toujours être ajouté à la fin jaune allumé donné par le safran ou le moins cher Safran des Indes (très riche en propriétés saines, même pour les enfants). Pour fouetter, si vous ne voulez pas utiliser de beurre, vous pouvez les utiliser chèvres ou robiola fraîche et riche probiotiques (strictement avec le feu éteint).
Plats de mini-apéritif uniques
Pourquoi ne pas proposer le des légumes aux enfants sous la forme de apéritifs à l'apéritif? Varier le habitudes alimentaires de la famille est en bonne santé et amusant. De plus, dans ce cas, vous pouvez également utiliser restes de légumes et les légumineuses d'enfants, en les proposant à nouveau rhabille-toi.
La solution idéale est de cuisiner mini soufflé est Quiche en utilisant comme ingrédient de base là légumes d'hiver (brocoli, carottes, chou noir …) et, comme "colle", fromages frais est des œufs (même juste le blanc d'oeuf). En ce qui concerne le tartes salées, vous pouvez également éviter d'utiliser le Feuilleter (savoureux mais, surtout si acheté prêt, riche en graisses malsaines): au lieu de pâte feuilletée ou brisé, ce sera parfaitPâte de pizza basique préparé à la maison ou acheté frais au supermarché.
