Réduire la consommation de viande, sans forcément devenir végétarien, est la nouvelle tendance alimentaire. Une tendance bénéfique pour la santé et l'environnement
Que sont les protéines végétales et où les trouve-t-on?
Être végétarien, continuer à sortir dîner entre amis et sans toujours avoir à justifier ses choix alimentaires. Quelques conseils:
Combien et quelle viande manger
Diminuer consommation de viandece n'est donc pas seulement une tendance mais c'est aussi et surtout un choix de santé et bien-être. S'exprimer sont aussi les nouveaux L.A.R.N. (Apports nutritionnels recommandés pour la population italienne) et lignes directrices INRAN (Institut national de recherche sur l'alimentation et la nutrition).
En fait, dans la mesure où le Viande, le quantités hebdomadaires le total recommandé (donc à ne pas dépasser) est d'environ 300 à 400 g, cependant, en favorisant le viande blanche. Pour simplifier, le viande rouge il ne doit pas être consommé plus d'une fois par semaine tandis que le blanc jusqu'à 2-3 (compte tenu d'une quantité d'environ 90 à 100 grammes par repas).
Charcuterie et charcuterie: ennemis de la santé
Si les nouvelles directives indiquent clairement la nécessité de réduire la consommation de viande, une plus grande rigidité s'applique en ce qui concerne viande séchée et viandes en conserve.
Pour ce dernier, en fait, je L.A.R.N. inviter à ne pas dépasser le seuil de 50 grammes, une à deux fois par semaine au maximum. Les charcuteries, en fait, contiennent un grand quantité de sodium, entre autres, et jouer contre hypertension et rétention d'eau.
De plus, il s'agit souvent de viandes traitées avec conservateurs et les pourcentages élevés de grassi (c'est le cas, par exemple, de certains types de salami ou de saucisses).
Avantages sur le cholestérol et l'hypertension
Diminuer consommation de viande apporte donc de nombreux bienfaits pour la santé. Parmi tous, qui mange peu de viande ou en suit un mode de vie sain (ce qui signifie une alimentation équilibrée et activité physique constante) est moins susceptible de développer de telles pathologies cardiovasculaire ou néoplasmes.
Par exemple, ceux qui souffrent de hypertension devrait réduire considérablement la consommation de viandes rouges et supprimez le viande séchée de votre alimentation. Si la réduction de la consommation de viande a un très bon impact sur les valeurs de cholestérol dans le sang, vous devez faire attention à ne pas tomber erreurs fréquentes.
En fait, lorsque vous diminuez la quantité de viande dans votre alimentation, vous avez souvent tendance à augmenter celle de les fromages est des œufs. Le résultat est cependant une augmentation des valeurs de cholestérol sanguin, également manifestement délétère.
Focus sur les lentilles et les céréales
Réduisez la viande et le remplacer par quoi? C'est la question typique de ceux qui se préparent à changer leur propre style de manger mais a de nombreux doutes sur déficiences nutritionnelles. Premièrement, si vous ne choisissez pas de devenir végétariens, la viande peut être facilement remplacée par poisson (la source oméga 3, acides gras essentiels anti-radicaux libres).
D'autres sources de protéines sont les des œufs (maximum deux fois par semaine) et i les fromages (Deux fois, mieux si frais et faible en gras, comme la ricotta qui est un "non-fromage"). Puis il y a Tofu est Seitan mais surtout le lEgumi, également à consommer 3 à 4 fois par semaine.
Légumineuses, en fait, si elles sont combinées avec des céréales forme acides aminés nobles et avec très peu de graisse. En effet, manger plus de légumineuses permet de contrôler les deux niveaux cholestérol à la fois l'absorption de Sucres dans le sang (grâce à les fibres). Comme on peut le voir, par conséquent, même en diminuant la viande, les menus peuvent être maintenus varié est appétissant.
Comment absorber le fer
Manger moins de viande cela signifie devenir anémique? Non, si vous apprenez à faire le fer à repasser et assimilable par le corps.
En fait, il arrive que même ceux qui consomment beaucoup de viande est anémique sans comprendre pourquoi. En fait, les deux fer d'origine animale à la fois celui de type légume (légumineuses, graines, légumes) doivent être mis à disposition avec un apport correct vitamine C fraîche: une éclaboussure de citron, un jus rouge, une salade de fruits de des fraises et kiwi …
