La colombe est déjà sur la table. Il ne manque que des bonbons pour les plus petits. Les voici, gourmands et pleins d'imagination. Mascarpone, sucre, cacao … Quelle bonté. «Une fois par an, même les desserts les plus riches sont autorisés», explique le pédiatre. Mais mieux comme collation qu'en fin de repas. Et avec une bonne salade de fruits
Œufs aux fraises
Pour 2 enfants: 1 petit œuf en chocolat, 1 dl de crème fraîche à fouetter, 100 g de fraises bio, 2 gros doigts de dame (si l'enfant est coeliaque il y en a sans gluten), 1 cuillère à soupe de sucre.
Lavez les fraises et coupez-les en tranches. Saupoudrez-les de la moitié du sucre et laissez reposer une demi-heure pour qu'ils aient un bon goût. Brisez les biscuits et mouillez-les avec le liquide de fraise. Séparez les deux moitiés de l'œuf et remplissez-les avec les biscuits, les fraises et la crème fouettée mélangés avec le sucre restant.
Les lapins à croûte courte
Pour 2 enfants: 100 g de pâte brisée prête à l'emploi, 60 g de mascarpone, 1 blanc d'oeuf, 1 cuillère à soupe de sucre.
Étalez la pâte brisée et découpez de nombreux animaux en forme de lapin avec les emporte-pièces appropriés. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, allumez le four à 180 ° et, quand il est à température, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les refroidir sur un gril. Travaillez bien le mascarpone avec le sucre et ajoutez la moitié du blanc d'œuf fouetté jusqu'à ce que des pics fermes soient en cours. Former les bonbons en assemblant deux biscuits avec beaucoup de crème et les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Les oiseaux à la crème
Pour 2 enfants: 2 choux à la crème, 70 g de crème fraîche à fouetter, 1 petit œuf de chocolat noir à 70% de cacao, 1 cuillère à café de sucre.
Coupez les choux en deux horizontalement et fouettez la crème froide avec le sucre. Remplissez les cupcakes au centre avec la crème fouettée et mettez-en également sur le dessus du cupcake. Cassez l'œuf en chocolat en plusieurs éclats. Décorez les cupcakes en formant les «ailes» et la queue des oiseaux à la crème avec les pépites de chocolat. Garnir la pincée de crème sur la "tête" avec des petits morceaux de chocolat comme s'il s'agissait d'une petite touffe.
