Le bien-être de l'intestin est également étroitement lié à système nerveux et al système immunitaire. Par conséquent, un intestin sain a également des répercussions positives sur l'humeur: ceux qui prennent soin de la santé de l'intestin souffrent moins d'insomnie, d'anxiété et de dépression. A tel point que l'intestin est considéré comme un deuxième cerveau.
Mais pas seulement cela, les conditions et dépendent également de l'intestin l'efficacité du système immunitaire. Ce sont les bonnes bactéries présentes dans l'intestin un soyez le premier à vaincre l'attaque des virus et des bactéries à l'organisme. Ceux qui consomment souvent des aliments fermentés ont un système immunitaire plus fort. Il a également tendance à être en meilleure forme, combattant le embonpoint.
Un intestin sain, en fait, signifie également une meilleure digestion et ventre plus plat. La capacité de se débarrasser des déchets et des toxines (ce qu'on appelle effet détox) est également nécessaire pour un meilleur fonctionnement du métabolisme et donc fonctionnel à tout type de régime amincissant et drainant.
Le mérite de tout cela revient aux bonnes bactéries (probiotiques, par exemple) qui sont générés pendant le processus de fermentation de ces aliments. Mais vous êtes de bonnes bactéries se forment dans les aliments naturellement fermentésLe discours sur les aliments fermentés et pasteurisés industriellement est très différent.
Plus riche en vitamines et enzymes bénéfiques
Les aliments fermentés sont également plus riche en vitamines. Le processus de fermentation naturelle, en fait, augmente la teneur en vitamine C, vitamine K et vitamine B.Ils sont également générés enzymes bénéfiques qui favorisent la digestion et rendent les aliments plus facilement et correctement assimilés par l'organisme.
Et non seulement cela, grâce à la fermentation, ils se forment également acides gras essentiels (Oméga 3) et augmente la teneur en antioxydants. Du point de vue de la conservation, la fermentation permet éliminer les bactéries nocives et les substances potentiellement toxiques provenant des aliments. En plus de permettre de le consommer sur une plus longue période de temps.
Enfin, les aliments fermentés aident même détoxifier le corps des métaux lourds.
Kéfir et yaourt
Tout d'abord, soulignons que le kéfir et le yogourt sont deux choses différentes. Le yaourt c'est un aliment riche en ferments lactiques vivants, très bénéfiques pour l'intestin. Lekéfirau lieu de cela, c'est un boisson fermentée: une sorte de «croisement» entre le lait fermenté et le blé fermenté: dans le kéfir, en effet, on trouve à la fois des bonnes bactéries spéciales (probiotiques) et des levures.
LE les probiotiques sont différents des cultures lactiques vivantes du yaourt. En fait, bien que toujours bénéfiques, les enzymes n'atteignent pas toutes l'intestin intactes. Probiotiques, surtout s'ils sont nourris par des prébiotiques (fibres capables d'atteindre l'intestin intact), à la place arriver intact à l'intestin et régénérer le microbiote intestinal (ce qui était incomplètement défini comme la flore intestinale).
Tempeh et miso
On les retrouve dans les menus ethniques asiatiques: le tempeh et le miso sont deux aliments fermentés aux incroyables propriétés bénéfiques. Le tempeh c'est un dérivé de soja obtenu par fermentation du soja: il est très riche en protéines et aussi en bactéries bonnes amies de l'intestin et de la lignée.
Le miso (la soupe miso est un plat traditionnel asiatique très savoureux) est une pâte obtenue à partir de la fermentation du soja et de certaines céréales. Le miso, par exemple, contient un nombre incroyable de bonnes bactéries.
Choucroute, légumes et fruits dans un bocal
LE Choucroute, le chou et d'autres variétés de fruits et légumes peuvent subir une fermentation naturelle. Ce processus permet la formation de bonnes bactéries qui vont coloniser l'intestin, améliorant la digestion, l'expulsion des toxines et le renforcement des défenses du corps.
Évidemment, choucroute et autres légumes fermentés ils doivent être mangés crus et non cuit. En effet, lors de la cuisson, les vitamines qui se sont formées grâce à leur fermentation seraient perdues.
Thé Kombucha
Le thé Kombucha en est un boisson fermentée auquel la médecine traditionnelle chinoise attribue de réelles propriétés pharmacologiques. Tout d'abord, qu'est-ce que le thé kombucha? C'est à propos de thé noir fermenté avec une culture de bactéries et de levures. Pour activer le processus de fermentation, vous devez acheter celui qui convient préparé pour le thé kombucha.
Les propriétés de cette boisson fermentée sont vraiment étonnantes. Des études récentes ont montré unefficacité antitumorale mais l'effet positif du thé kombucha sur les maux et les maladies telles que goutte, problèmes rénaux, déficiences du système immunitaire e même l'obésité.
Pain au levain
Pain préparé avec de la levure mère (nourriture "vivante", très riche en bonnes bactéries) est non seulement plus savoureuse et parfumée, mais c'est aussi beaucoup plus digeste. Ce type de préparation contient en effet un nombre élevé de bactéries bénéfiques, des microorganismes qui agissent dans l'intestin faisant le pain plus digeste et l'augmentation de l'absorption des nutriments tels que les minéraux et les vitamines.
De plus, le pain au levain possède une indice glycémique inférieur par rapport au pain avec de la levure de bière. Par conséquent, c'est un aliment plus approprié pour les diabétiques mais aussi pour ceux qui doivent garder leur poids sous contrôle.
