Des grands classiques de la cuisine italienne tels que Artusi et Cucchiaio d'Argento, aux livres de recettes des grands chefs de la télévision, en passant par les nouvelles tendances et recettes pour un régime végétalien: voici les livres de recettes les plus réussis. Les connaissez-vous tous?
Il Cucchiaio d'Argento - Différents auteurs, Éditorial Domus
Un autre super vendeur pour les amateurs de bonne cuisine et / ou les chefs en herbe. Publié sans interruption depuis les années 1950, ce manuel contient environ deux mille trois cents recettes, et si elles semblent trop nombreuses, sachez qu'il existe également des versions thématiques moins volumineuses de la cuillère dédiées à la cuisine régionale ou à la cuisson rapide. Ah, alors il y a aussi le Cuillère à café , avec des recettes pour les plus petits …
Divers auteurs, La cuillère en argent. Cuisson rapide , Éditorial Domus
Divers auteurs, La cuillère en argent. Cuisine régionale, Éditorial Domus
L'œuf ou la farine sont-ils venus en premier? - Carlo Cracco
Il était un disciple de Gualtiero Marchesi, il est aujourd'hui l'un des juges les plus inflexibles d'un programme télévisé bien connu ainsi que l'un des chefs les plus célèbres d'Italie: même Carlo Cracco a publié plusieurs livres de recettes mais, comparé à d'autres illustres collègues, il préfère les moins conventionnels comme Si vous voulez être frais, utilisez des échalotes (ou: apprenez à cuisiner dans 60 recettes).
60 nouvelles recettes à raconter, avec des mots et des plats, 11 ingrédients de la cuisine italienne
Le point culminant est l'émotion. 50 recettes du sud au nord - Antonino Cannavacciuolo
La cuisine est une activité qui demande un désir d'expérimentation, de discipline et un bon professeur. Antonino Cannavacciuolo il met ici son expérience et son talent au service des fans qui aiment les défis. Se souvenir, tout d'abord, qu'une chose ne doit jamais manquer dans un plat: l'émotion.
Ma cuisine italienne - Marco Bianchi
Marco Bianchi a choisi de redécouvrir les études d'Ancel Keys, biologiste nutritionniste américain, en les appliquant à des plats de la cuisine régionale, en proposant un portrait gastronomique de notre péninsule: 20 régions, 200 recettes. Beaucoup sont déjà parfaitement équilibrés dans leur version originale: des entrées aux entrées et aux délicieux accompagnements à base de légumes locaux, mais aussi des plats principaux de poisson dignes du plus classique des déjeuners du dimanche et des desserts très riches, dégoulinant d'amandes et de raisins secs. D'autres recettes, en revanche, ont été réinterprétées, dans le respect de la tradition, pour valoriser leur potentiel santé. Le sous-titre résume à merveille les intentions du livre: "Du Trentin à la Sicile: les recettes de notre tradition réinterprétées de manière saine et savoureuse".
Superaliments - Jamie Oliver
Jamie Oliver nous guide dans un long voyage dans le monde de la santé et de la nutrition, avec une empreinte très personnelle. "Grâce à ce que je fais de mieux - cuisiner des plats savoureux - mon souhait est que ce livre soit une grande source d'inspiration et vous aide à vivre une vie plus saine, plus heureuse et plus intense. Les aliments existent pour être appréciés, partagés, célébrés, et les bons, sains et nutritifs devraient être colorés, joyeux, spéciaux. nouvelles recettes, Achevée ed équilibré, créé pour aiguiser votre goût. Entre autres, depuis que j'ai fait des recherches sur les aspects nutritionnels, vous pouvez être assuré: tout va bien. Essayez-en: je suis sûr que vous allez changer votre façon de penser à la nourriture et qu'à partir de maintenant vous pourrez tirez toujours le meilleur parti de vos choix alimentaires. "Mot de Jamie Oliver!
Les menus de Benedetta - Benedetta Parodi
Aujourd'hui, cent ans après Artusi, les livres de recettes les plus vendus d'Italie sont écrits par des personnalités de la télévision. Et le journaliste Benedetta Parodi il a vendu des milliers et des milliers d'exemplaires avec ses livres de cuisine pour les femmes qui ont peu de temps mais de nombreux membres de la famille qui ont de l'appétit. Parmi les autres cuisiniers à succès à la télévision, Antonella Clerici et Anna Moroni règnent dans le classement des livres de cuisine.
Apicius, L'art culinaire - Manuel de la gastronomie classique , Bompiani
Marco Gavio a dit Apicius est connu comme l'un des plus grands chefs deRome antique. Il était, pour ainsi dire, un «chef» de l'époque impériale, au premier siècle après Jésus-Christ, à l'époque de Tibère. Les recettes d'Apicius sont intéressantes même si pas toujours faciles à reproduire: parfois l'auteur reste un peu trop vague sur les quantités et les procédures: heureusement il y a des notes. Lisant cela livre de recettes ancien (initialement intitulé De arte coquinaria, l'art de la cuisine), nous comprenons combien de plats de notre temps descendent en réalité de la gastronomie romaine. Et pour les lecteurs les plus raffinés, ceux qui ont bien réussi au lycée, il y a même le texte original ci-contre, en latin.
Maison Rugiati - Simone Rugiati
"Si vous savez bien faire vos emplettes avec des produits de saison, le meilleur restaurant du monde est chez vous." Ainsi, Simone Rugiati invite les lecteurs à utiliser des légumes, des fruits et des produits de saison, ce qui peut paraître anodin, mais ce n'est pas du tout! et sur lequel Donna Moderna mise également. Avec ce livre, vous pouvez suivre le chef, saison après saison, du marché juste derrière le poêle de sa maison pour découvrir ses plats préférés, ses secrets gastronomiques et de nombreuses anecdotes sur sa vie et sa nourriture. 120 recettes à déguster toute l'année.
Recettes Smartfood - Eliana Liotta
Qui a dit que pour manger sainement, il fallait se priver des joies du palais? Avec ce livre, vous découvrez comment expérimenter des plats bons pour l'ADN, le corps et les sens. Les Smartfoods se combinent avec la solide tradition italienne tandis que les meilleurs proviennent d'autres pays, comme le curcuma oriental ou le quinoa sud-américain.
100 recettes avec des aliments intelligents qui imitent le jeûne, combattent le surpoids et prolongent la vie, adaptées non seulement aux soucieux de leur santé, mais aussi à ceux qui veulent cuisiner avec plus de conscience et d'attention au bien-être.
Végétalien - Marie Laforet
Un livre pour stimuler l'imagination culinaire de ceux qui pensent que la cuisine végétalienne est triste et ingrate. Au contraire, la cuisine vegan est pleine de créativité, d'imagination et de goût: manger vegan, c'est profiter d'une variété d'aliments inégalée, une débauche de couleurs, de saveurs, d'arômes et d'inventivité, mais surtout choisir une alimentation saine pour soi et faire un choix éthique. pour la planète. L'auteur nous l'explique qui, avec ce livre de recettes illustrées, a publié un livre entièrement dédié aux recettes de Noël en version Vegan.
Bonne cuisine. Mes 76 recettes pour se sentir bien - Angela Frenda
Un livre pour comprendre comment prendre soin du corps à travers l'alimentation, à la recherche de l'équilibre subtil entre les recettes pour les grandes occasions et celles qui nous font du bien. Parce que dans la vie il y a beaucoup de moments et pour chacun d'eux, la bonne recette: Angela Frenda nous raconte les astuces pour le comprendre et vivre heureux à côté de la nourriture.
Le talisman du bonheur, par Ada Boni
Le reconnaissez-vous? Sur la couverture de ce célèbre livre de recettes se trouve le portrait du mangeur de haricots par Annibale Caracci: le regarder nous donne déjà faim. Le Talisman du bonheur a été écrit par "tante" Ada Boni en 1915, en pensant aux femmes modernes jeunes et inexpérimentées qui ne quittaient la maison qu'au moment du mariage alors que, dans certains cas, elles ne savaient même pas comment faire cuire un œuf au plat. Le livre a connu un succès pendant tout un siècle: c'est encore aujourd'hui un cadeau classique pour un mariage savoureux. Un livre de recettes comme plus jamais fait, un bel objet éditorial, un morceau d'histoire de la gastronomie italienne.
Ada Boni, Le talisman du bonheur , Colombo Modifier
Vous devenez chef - Allan Bay
Un peu à l'image du chef de Ratatouille (le film), le journaliste milanais Allan Bay est convaincu que tout le monde peut cuisiner. De plus, Allan adore écrire des recettes. Et il le fait avec un style très amusant. Bien sûr, ses instructions sont toujours précises et exactes, mais Allan ne manque jamais d'ajouter de l'ironie et des anecdotes pour rendre la lecture plus agréable. Bref, c'est aussi drôle. Parmi ses nombreux livres de cuisine, nous recommandons Chefs devient (mille recettes!) Et 77 recettes parfaites (ces dernières vraiment maladroites).
