Notre corps a développé de nombreux mécanismes pour se protéger des effets néfastes des radicaux libres et parmi ceux-ci en pole position se trouvent les antioxydants. Découvrez lesquels sont les plus efficaces.
Le antioxydants comme les vitamines A, C, E, le sélénium, tous les caroténoïdes, le lycopène, la coenzyme Q-10 et l'acide lipoïque, sont présents dans la plupart des aliments d'origine végétale que nous ingérons habituellement. Surtout dans les fruits noirs ou très foncés comme les baies et les légumes à feuilles vert foncé comme les épinards. Mais aussi dans les huiles végétales brutes.
Pour comprendre l'importance et le besoin des antioxydants dans notre vie, nous devons d'abord comprendre ce qu'ils sont radicaux libres. Nous avons donc demandé l'aide de naturopathe Giuliana Adami.
Que sont les radicaux libres et pourquoi sont-ils nocifs
"Ce sont essentiellement des fragments de molécules très instables qui se forment dans notre corps pour les deux processus physiologiques normaux, dans lesquels ils sont souvent utiles, à la fois en raison de facteurs chimiques ou physiques externes (bactéries et virus, nourriture, rayonnement, rayons ultraviolets, pollution, tabagisme, grossesse, maladies, médicaments, contraceptifs, alcool, obésité, stress, fatigue, sport excessif).
On dit que les radicaux libres sont instables en raison d'un électron non apparié dans l'orbitale la plus externe: ils essaient, la plupart du temps en vain, de revenir à l'équilibre en volant à l'atome voisin l'électron nécessaire pour égaliser sa charge électromagnétique. Mais malheureusement ce mécanisme donne lieu à de nouvelles molécules instables, déclenchant une réaction en chaîne qui, si elle n'est pas arrêtée dans le temps, se termine par réanéantir les structures cellulaires. C'est pourquoi on pense que les radicaux libres sont impliqués non seulement dansvieillissement prématuré mais aussi dans le dégénérescence progressive du corps et dans de nombreuses maladies ".
Radicaux libres: comment les combattre avec de la nourriture
«L»fournir c'est très important car cela vous permet de neutraliser naturellement les radicaux libres en excès », explique le naturopathe.« Peut-être que tout le monde ne sait pas que les antioxydants contenus dans Grains entiers ils sont particulièrement riches en Vitamine E, vitamines du complexe B, caroténoïdes, zinc, cuivre, sélénium et autres oligo-éléments et donc capables de détruire les radicaux libres 50 fois plus que les vitamines C et E seules ".
Là Vitamine C c'est un puissant antioxydant: il est en effet capable de renforcer le système immunitaire, d'endiguer les dommages des infections et de protéger le système respiratoire. Il est excellent contre le stress, le vieillissement et les maladies saisonnières. Mais il y a aussi la vitamine E qui aide l'organisme à se protéger des troubles cardiovasculaires, augmente la force musculaire, réduit le mauvais cholestérol et le risque d'accident vasculaire cérébral.
"Mange je les légumineuses le plus souvent possible c'est une bonne habitude », poursuit l'expert,« essayez d'apporter des lentilles, des haricots de toutes variétés et de toutes couleurs (surtout les rouges et noirs), des pois à vos tables ou dans les petites boîtes qui vous accompagnent pour travailler chaque jour, les pois chiches et les fèves car ce sont de grands antioxydants naturels. Bien sûr, il ne faut pas oublier les êtres chers des légumes (cresson, roquette, épinards, brocoli, feuilles de navet, feuilles de radis, chou frisé, chou noir, agretti, blettes) et fruit (oranges, abricots, pamplemousses, mandarines, mûres, myrtilles, raisins noirs, prunes noires, fraises, cerises, pêches, ananas, kiwis, kakis) ".
"Le bêta-carotène par exemple, c'est l'antioxydant par excellence qui, dans notre corps, se transforme généralement en vitamine A: excellent pour lutter contre les maladies du système cardiovasculaire, il aide à la rééducation des muqueuses endommagées, améliore la vision et augmente le bon cholestérol », explique le naturopathe,« puis il y a le lycopène, appartenant également à la famille des bêta-carotènes et un allié contre l'accumulation de cholestérol. Les qualités antioxydantes de la lutéine sont particulièrement bénéfiques pour la vue ».
"Finalement, le Coenzyme Q10", souligne Giuliana Adami," aide à contrôler la glycémie, l'hypertension artérielle et à perdre du poids, ainsi qu'à renforcer le cœur et les muscles. On le trouve dans le poisson, la viande, les œufs et les haricots ".
Les principaux aliments à fort pouvoir antioxydant
L'Université de Boston et le Département américain de l'agriculture ont mené une série d'études pour établir le pouvoir antioxydant de divers aliments. Puissance mesurée sur une échelle, appelée Orac (Oxygen Radicals Absorbance Capacity), selon laquelle des valeurs plus élevées (unités plus grandes) correspondent à des pouvoirs antioxydants plus importants: la mesure recommandée par les experts pour rester en bonne santé est de engager au moins 5000 unités Orac par jour, plus que suffisant pour vous protéger des dommages des radicaux libres.
Mais quels sont les àlimes avec le taux de pouvoir antioxydant le plus élevé?
En voici un échelle d'aliments au pouvoir antioxydant naturel: Du jus de grenade en tête de liste, au concombre, vous pouvez compter la quantité quotidienne de fruits et légumes dont vous avez besoin pour atteindre le 'avoir besoin' estimé précisément par 5000 unités Orac.
- Jus de grenade 100 gr = 6000 unités
- 1 verre de jus de raisin noir = 5200 unités
- 1 tasse de jus de canneberge = 3500 unités
- Fruit de grenade 100 gr = 3300 unités
- Goyave 100 gr = 2550 unités
- Chou vert cuit à la vapeur 100 gr = 2050 unités
- Épinards cuits 100 gr = 2000 unités
- Betterave cuite 100 gr = 1800 unités
- Mûres et baies 100 gr = 1500 unités
- Prunes noires 3 = 1500 unités
- Choux de Bruxelles cuits 100 gr = 1400 unités
- Jus de pamplemousse 1 verre = 1300 unités
- Pamplemousse rose 1 = 1200 unités
- Fraises 100 gr = 1200 unités
- 1 verre de jus d'orange = 1150 unités
- Orange 1 = 1000 unités Prune 1 = 700 unités
- Pomme de terre rôtie 1 = 600 unités
- Avocat 1 = 570 unités
- Raisins noirs une grappe = 600 unités
- 1 poivre = 530 unités
- Kiwi 1 = 460 unités
- Haricots verts cuits 100 gr = 400 unités
- Chou-fleur cuit 100 gr = 400 unités
- Oignon 1 = 360 unités
- Raisins blancs 1 grappe = 360 unités
- 1 aubergine = 330 unités
- Apple 1 = 300 unités
- Tirage 1 = 250 unités
- Banane 1 = 225 unités
- Poire 1 = 220 unités
- 3 tranches de melon = 200 unités
- Abricots 3 = 170 unités
- 1 tomate = 120 unités
- Concombres 1 = 40 unités
Radicaux libres et stress oxydatif
On dit toujours que le sport vous aide à vous sentir mieux et à vous rajeunir. Mais soyez prudent, car activité physique intense nécessite également un un plus grand apport d'antioxydants en raison deoxydation mis en œuvre lors de la pratique sportive. Pour cette raison, ceux qui passent beaucoup de temps dans des sports intenses et fatigants devraient prendre plus d'antioxydants que la moyenne.
