Les conseils d'un pédiatre et d'un chef pour faciliter la vie des mamans
Et avant l'année de bébé? Voici un guide complet des étapes à suivre lors de la sevrage, avec les conseils du pédiatre.
Un repas très important de la journée est là petit dejeuner: 7 propositions saines, équilibrées et délicieuses!
La santé a bon goût (Mondadori): un guide pratique ànourrir les enfants de 1 à 6 ans organisée par pédiatre Massimo Agosti avec 100 recettes de la chef Antonio Torchia conçu pour les plus petits.
Les conseils du pédiatre aident les parents à acquérir une culture alimentaire saine qui s'adapte aux besoins et aux goûts de leurs enfants pour les faire grandir forts et en bonne santé.
Les recettes du chef suivent la saisonnalité naturelle des fruits et légumes, offrant une alimentation équilibrée et alliant santé et saveur.
De plus, 5 menus étoilés sont proposés par chef Antonino Cannavacciuolo pour fêter les premiers anniversaires de votre bébé en famille!
Pendant cette période, même le les mamans des enfants qui ont accepté avec plaisir l'un des aliments pour bébé sevrage, peut se voir refuser une délicieuse soucoupe soigneusement préparée. Bouche fermée, pleure et caprices! Pouquoi? "Après l'année de la vie, contrairement à ce que l'on croit généralement, la quantité de aliments qu'un enfant mange diminue progressivement avec le temps. - explique Massimo Agosti - Cela se produit en parallèle avec l'augmentation de l'intérêt pour le milieu environnant et le capacité à bouger, d'autant plus que l'enfant marche, avec de grandes variations individuelles et avec des périodes passagères d'excitation / agitation qui peuvent se traduire par des déchets alimentaires même."
Bref, si l'enfant refuse la nourriture c'est parce qu'il est trop occupé explore le monde qui l'entoure. Ou souffrez d'autres problèmes tels que la poussée dentaire, l'entrée au nid, les premières fièvres, etc.
Compris entre 12 et 18 mois le petit passe par la phase de "néophobie", c'est-à-dire refuse la pension alimentaire qui ne sait pas. Il ne faut pas s'exciter, mais proposer à nouveau la même nourriture au bout de 3-4 jours, naturellement et sans anxiété. Les préférences envers un aliment apparaissent progressivement et seulement après de nombreuses «dégustations» du même plat. Il faut donc beaucoup de patience pour construire le goûter de nôtre enfant!
"Le contexte dans lequel je repas de famille a une influence fondamentale sur l'avenir préférences gustatives, et joue un rôle particulier dans la formation du comportement aliments»explique le pédiatre Agosti. Bref, l’atmosphère détendue et l’attitude positive des parents vis-à-vis de la nourriture influenceront la relation avec lesnourrir le bébé tout au long de sa vie.
Veillez donc à ne pas tomber dans des erreurs faciles qui gâcheraient l'ambiance conviviale de la table, comme chassant l'enfant avec la bouchée prête ou faites-la manger devant la télévision. Mais même le récompenser pour de la nourriture ou lui promettre des cadeaux est une erreur! Ne le forçons pas à manger un certain aliment avec la promesse d'un "plus savoureux" ou avec un objet de récompense. "Ne distrayez pas non plus l'enfant avec gratifications détournements non alimentaires: ils obtiennent un effet opposé à celui recherché ".
Maintenant que nous avons appris à gérer le moment du repas "psychologiquement", voyons concrètement quels sont les aliments idéaux pour le bébé…
Mais aussi le qualité et le variété d'aliments sont importants pour un avenir sain: de nombreuses études confirment que lesfournir dans les premières années de la vie, il conditionne le bien-être futur de l'individu en raison du rôle que je nutriments dans les aliments jouent en provoquant des changements dans l'expression des gènes.
Le secret de l'un alimentation saine c'est varier au maximum les aliments, sachant que l'apport calorique quotidien doit venir 55% de glucides et de sucres (mieux les complexes contenus dans le riz ou les pâtes que les simples présents dans la confiserie). Un autre 30-35% des calories doivent provenir lipides ou graisses (de préférence d'origine végétale) et le 10-15% de protéines. Cela ne signifie pas manger de la viande tous les jours: vous pouvez également avoir un apport protéique adéquat avec des légumineuses, des œufs et des produits laitiers.
Nous habituons l'enfant à 4 ou 5 repas par jour: petit-déjeuner, collation en milieu de matinée (fruits ou yaourt nature), déjeuner, collation et dîner. En limitant le temps de jeûne on évitera de trop stimuler l'appétit avec le risque de grignoter au prochain repas.
Enfin, nous habituons l'enfant à consommer fruits et légumes en quantité, mais en essayant de suivre la saisonnalité des produits.
Le recettes de la chef Antonio Torchia proposé dans le guide La santé a bon goût sont divisés par saisonnalité de préférer des produits frais et sains. Les plats proposés préfèrent céréales et légumes qui n'a pas eu à voyager trop loin avant d'arriver à notre table. C'est pour garantir le enfants un aliment nutritif et savoureux car il est cultivé de manière naturelle.
Une aide très pratique pour les mamans: le Ingrédients ils conviennent à la fois à l'enfant seul ou aux parents et à l'enfant. Ainsi, vous pouvez facilement préparer des repas pour toute la famille ou juste pour le petit s'il n'est pas possible de déjeuner ou de dîner ensemble. Il est important de proposer les mêmes plats pour tout le monde: pour inciter les enfants à manger et appréciez la bonne nourriture!
Les recettes sont ensuite réparties par âge: à partir de 12 à 24 mois les plats sont faciles à mâcher, de 24 à 36 mois les fibres à grains entiers sont introduites e de 36 mois à 5-6 ans les enfants peuvent manger des aliments solides comme les adultes.
Nous avons choisi un premier (farfalle, safran et asperges), un deuxième (plie en croûte de pain et citron) et un doux (mousse à la fraise) à préparer au printemps… parcourez la galerie et essayez les recettes du chef pour votre enfant!
Voici une première pensée de chef Antonio Torchia pour le enfants!
Âge: à partir de 18 mois, durée 20 '
Ingrédients pour 1 enfant: 50 g de farfalle, un demi sachet de safran, 3 asperges, persil haché, 30 g de pois chiches bouillis, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, sel de mer entier (facultatif).
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante dans laquelle vous avez dissous le safran. Avec un éplucheur de pommes de terre, nettoyez l'extrémité inférieure des asperges, lavez-les et coupez-les en rondelles en gardant la pointe entière. Faites-les bouillir dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes, égouttez-les et arrêtez la cuisson en les passant quelques secondes sous un jet d'eau froide. De cette façon, la couleur reste vert vif. Dans une poêle, faire revenir le persil haché dans l'huile, ajouter les asperges, les pois chiches et enfin les pâtes cuites et égouttées. Ajuster au goût avec une pincée de sel, bien mélanger et servir.
Voici les ingrédients pour toute la famille, 2 adultes et 1 enfant: 200 g de farfalle, un sachet de safran, 8 asperges, persil haché, 100 g de pois chiches bouillis, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, sel de mer entier (facultatif).
Voici une proposition de printemps de chef Antonio Torchia pour un deuxième plat savoureux et sain pour votre bébé!
Ingrédients pour 1 enfant: 1 filet de plie frais ou décongelé, chapelure, une demi-cuillère à café de persil haché, l'écorce râpée d'un citron non traité, 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge, sel de mer entier (facultatif).
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit. Couvrir le poisson avec la chapelure mélangée aux autres ingrédients, puis le déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Arroser d'huile, ajouter une pincée de sel au goût et cuire au four pendant 8 à 10 minutes.
Les filets de sole peuvent également être utilisés à la place de la plie.
Si vous devez cuisiner pour toute la famille, voici les ingrédients pour 2 adultes et un enfant: 5 filets de plie frais ou décongelés, chapelure, persil haché, l'écorce râpée d'un citron non traité, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, sel de mer entier (facultatif).
Voici un dessert conçu pour le enfants à partir de 24 mois de la chef Antonio Torchia!
Ingrédients: 200 g de fraises, 2 cuillères à soupe de malt de riz, jus de citron, 150 ml d'eau, 50 g de fécule de maïs.
Lavez les fraises, retirez les feuilles et les pointes vertes et coupez-les en deux. Mélangez-les avec le malt, le jus de citron et l'eau. Versez la moitié du mélange mélangé dans une casserole, faites chauffer, ajoutez la fécule de maïs parfaitement dissoute dans l'eau froide et à l'aide d'un fouet, pour ne pas former de grumeaux, continuez à mélanger. Faire bouillir pendant 3 minutes, retirer du feu, ajouter le reste du smoothie et rendre la préparation homogène. Répartir dans des verres ou des bols et laisser refroidir au réfrigérateur. Servir la mousse froide, avec un biscuit et, si désiré, avec une boule de glace à la crème.
