Les dernières données de Coldiretti témoignent de la passion des Italiens pour l'agriculture biologique. Mais la qualité de ces aliments est-elle vraiment meilleure?
Semer le doute est un 'enquête de l'association Altroconsumo, selon laquelle les aliments biologiques ne seraient pas très différents des aliments conventionnels.
● LES ALIMENTS SONT-ILS PLUS NUTRITIFS? «Nous avons comparé dans le laboratoire plus de 100 produits que l'on peut trouver dans les épiceries et dans les supermarchés», explique Emanuela Bianchi du Centre de Compétence Alimentation et Consommation d'Altroconsumo. «Les sels minéraux, les vitamines et autres nutriments sont présents à peu près dans les mêmes quantités dans les aliments biologiques et traditionnels pour lesquels la chimie a été utilisée. Une conclusion qui semble réfuter les nombreuses études qui reconnaissent un plus grand pouvoir antioxydant aux aliments «verts». «En réalité, parmi les légumes cultivés dans les mêmes conditions, les légumes biologiques sont supérieurs», explique Laura De Renzo, chercheuse dans la section Nutrition clinique et Nutrigénomique à l'Université de Tor Vergata à Rome. «Mais dans les magasins, nous achetons de la nourriture avec des origines et des méthodes de culture différentes. Et puis les tomates des champs ensoleillés de Sicile peuvent être plus nutritives que les tomates biologiques d'une serre hollandaise ».
● ET SONT-ILS PLUS SÛRS POUR LA SANTÉ? Selon Altroconsumo, la différence est minime même lors de l'examen de la présence de pesticides et d'engrais. «En laboratoire, nous avons trouvé plus de résidus chimiques dans les cultures traditionnelles, mais les valeurs étaient presque toujours dans les limites légales. Et souvent 10 à 100 fois moins », déclare Bianchi di Altroconsumo. De Renzo souligne: "Nous devons prendre en compte les effets à long terme sur la santé." Selon le projet Sabio promu par le ministère des Politiques agricoles, ceux qui suivent un régime bio montrent une augmentation du «bon» cholestérol et une diminution de l'inflammation ». Quoi acheter alors? «Le bio est un excellent choix pour les produits frais, mais ce n'est pas le seul critère d'achat», suggère De Renzo. «Parfois, nous respectons davantage l'environnement en achetant de la nourriture à zéro kilomètre: nous ne polluons pas l'atmosphère avec les émissions de gaz des véhicules utilisés pour les transporter d'un pays à l'autre».
En 2021-2022 les achats sont augmenté de 20% et la dépense annuelle a dépassé i 2,5 milliards d'euros
