Du pot de tomates sur le balcon au parterre de fleurs de la ville où poussent les courgettes, aux vergers à la campagne. Est-ce juste une tendance ou y a-t-il quelque chose de plus?
La revue scientifique Environmental Research Letters a calculé que, partout dans le monde, espaces cultivés en ville ils occupent une superficie égale aux 28 États de l'Union européenne. Dans notre pays, Censis a enregistré plus de 3 millions de mètres carrés (en 2011, il était de 1,1) et a constaté que le 46,2 % des Italiens se consacrent à une forme de culture, des tomates sur le balcon aux vrais champs. À ce rythme, nous finirons tous par avoir un jardin, privé ou partagé.
«Pour certains c'est un hobby, pour d'autres une façon de revenir la nature»Dit Luca D’Eusebio, promoteur de Roman Zappata, un projet de cartographie des jardins urbains de la capitale. Aux États-Unis, le "Agrihoods", des quartiers de banlieue qui ne se posent pas autour d'un centre commercial mais autour d'une ferme. En Europe, il existe des excellences comme Todmorden, un village du nord de l'Angleterre où il n'y a pas de parterre de fleurs qui n'héberge pas de choux et de courgettes. Et dans le nord de l'Italie, 81% des villes ont prévu un espace vert cultivé.
«Bien sûr, il y a aussi un potager aujourd'hui mode. Cependant, ils ont toujours l'avantage de sensibiliser les consommateurs sur des questions telles que la saisonnalité des produits et la lutte contre le gaspillage alimentaire », explique l'économiste Roberto Pretolani.
"Au moment de la Deuxième Guerre mondiale, le rationnement alimentaire a poussé les citoyens à cultiver même dans les parcs, les places et les cours », explique Valeria Bachelli, directrice de Gruppoverde, l'organisation de bénévoles qui travaillent sur le projet de Cascina Cuccagna à Milan "Jardins de guerre en temps de paix". «Sur la Piazza Duomo, par exemple, du blé a été planté. Nous voulons attribuer une valeur à cette expérience: redécouvrir les légumes oubliés et promouvoir une alimentation à base d'aliments végétaux qui aujourd'hui n'est plus un signe de pauvreté ».
En quittant la ville, vous en rencontrerez un la campagne également amoureux des petites récoltes de qualité. Selon une analyse Istat-Coldiretti, les exploitations familiales en Italie représentent 95% du total. «À un moment donné, nous pensions que cette catégorie serait balayée par les grandes entreprises», ajoute Lorenzo Bazzana, directeur économique de Coldiretti. "Au lieu résiste. Comme, comment? Différencier ses activités, de l'agrotourisme à la ferme pédagogique, et se concentrer sur consommateurs exigeante et attentive, à la recherche d'une grande qualité ».
«Cela attire de plus en plus les jeunes»Poursuit Bazzana. «Une entreprise sur 3 est née il y a moins de 10 ans et 7% des propriétaires ont moins de 35 ans». Grâce à l'InternetDe plus, les agriculteurs trouvent facilement des acheteurs et peuvent vivre de la vente de leurs produits. «L'autre jour, j'ai posté une photo de moi sur Facebook: avec la houe, je creusais la terre où poussent les oignons», raconte Federico Leonardi, qui possède un verger, 2 hectares de potagers et 6 oliviers à Narni, en Ombrie . «Dans le post, j'ai écrit:« Si j'avais utilisé le herbicide, 5 heures auraient suffi. Donc, à la place, cela m'a pris 5 jours ». Celui qui a cliqué sur "J'aime" et a ensuite envoyé la commande a payé ces oignons plus qu'au supermarché. Mais il l'a fait volontiers, parce que je lui ai montré où il est qualité. Dans la même logique, j'organise des soirées dans les restaurants que je fournis, pour expliquer aux clients comment je cultive ce qu'ils viennent de manger. De cette façon, le conscience de bonne agriculture ".
Federico, qui a étudié à l'université et a repris lecultiver dei nonni, la livraison à domicile de ses produits et est le prototype du jeune agriculteur italien. "Si l'on regarde à l'échelle mondiale, ce type d'agriculture, aussi louable soit-il, ne suffira pas à nourrir le monde, qui comptera 9 milliards d'habitants en 2050", prévient l'économiste Roberto Pretolani. "Là culture intensive continue de jouer un rôle important, mais les individus peuvent se tailler une place importante en rejoignant le réseau ». Quelques exemples? Dans le Trentin, les pommes sont commercialisées par consortiums de producteurs avec moins de 2 hectares de vergers chacun. Et le coopératives des agriculteurs se répandent dans le sud du monde: 70% du cacao et du café proviennent de familles et de villages. «N'oublions pas que ce sont précisément les agriculteurs de ce type qui ont nourri les habitants de la Terre pendant des millénaires», explique Edie Mukiibi, agronome en Ouganda. «Et ils continueront de le faire, contre la logique des grandes entreprises qui exploit la planète sans se soucier de la sauvegarde des ressources et des communautés ».
