Si vous avez encore des doutes ou des inquiétudes concernant cet appareil, voici les réponses à quelques questions, pour clarifier
Si vous parlez à quelqu'un de plaque de cuisson à induction vous remarquerez qu'il ne vous donnera pas une réponse neutre, mais prendra immédiatement position: soit absolument pour, soit absolument contre. Attitude progressiste ou conservatrice, en un mot.
Il y a encore de nombreuses zones grises autour de cet appareil, essayons de clarifier:
1) La plaque électrique n'est pas la plaque à induction
Le premier, lorsque vous l'allumez, allume en rouge la zone de cuisson en fonctionnement, tandis que l'autre ne le fait pas. Nous avons tous utilisé un piano électrique, au moins une fois, généralement en vacances ou dans des situations qui ne sont pas très confortables comme les auberges ou les résidences étudiantes, et nous avons mentalement loué l'existence du piano à gaz ordinaire. L'exemple classique est celui d'une casserole de lait qui bout, déborde, nous oblige à ouvrir les fenêtres pour pouvoir respirer et utiliser beaucoup d'huile de coude pour nettoyer les résidus, une fois l'assiette refroidie bien sûr.
L'induction, en revanche, fonctionne pour magnétisme et non par résistance électrique, donc seul le fond en fer du pot que vous utiliserez sera chauffé: le lait risque de déborder mais vous pouvez aller le retirer immédiatement et même avec une serviette en papier.
2) Installation et consommation
Bien que la plaque de cuisson à gaz n'ait pas d'exigences d'espace particulières dans la partie inférieure de l'armoire où elle est positionnée, la plaque à induction est Plus profond et a une empreinte de pas d'environ 5 centimètres en moyenne. Si nous calculons qu'il a encore besoin d'un espace d'air pour éviter la surchauffe, il atteint 8 centimètres: oubliez donc de pouvoir placer d'autres appareils sous votre plaque à induction, et encore moins de les placer les uns sur les autres.
En ce qui concerne la consommations d'énergie, il existe aujourd'hui de nombreux modèles avec une fonction dite «auto-limitante», pour éviter les surcharges d'énergie électrique qui nous obligent à n'utiliser qu'un seul appareil à la fois. Notre conseil, cependant, si vous choisissez une plaque à induction, est de changer votre contrat d'électricité au moins 4 kilowatts de puissance pour pouvoir utiliser librement les plaques à induction et autres appareils de la maison.
3) Cuisson
Le grand avantage de l'induction est le la vitesse chauffage et cuisson. Alors qu'avec une cuisinière à gaz, nous avons beaucoup de temps pour changer, choisir et discuter du type de pâtes et de sauce à cuisiner pour le déjeuner, avec l'induction, ce n'est pas le cas.
Cela peut sembler incroyable mais ce qui fait souvent encore tendance à remplacer simplement l'ancienne plaque de cuisson à gaz, au lieu d'acheter une plaque à induction, c'est la peur de devoir changer tout pots. Pour savoir si vous pouvez toujours utiliser votre batterie de cuisine préférée, faites-le "La preuve de l'aimant": si l'aimant colle au fond de vos casseroles, vous pouvez les utiliser en toute sécurité même avec la plaque à induction, précisément en raison de son fonctionnement magnétique particulier. Sinon, vous devrez vous armer de patience et acheter de nouvelles casseroles ou un adaptateur de fer qui, cependant, augmente les temps de chauffage et de cuisson de la plaque à induction et ruinera la vitrocéramique.
4) Nettoyage et entretien
La plaque à induction ça va ruiner. Sachez que sa vitrocéramique sera endommagée. Vous pouvez y mettre tout le soin et l'attention que vous voulez, mais un jour, ce sera ce grain de sel qui vous trahira en déplaçant le pot de pâtes d'un feu à un autre et en tirant une égratignure sur tout le dessus. La plaque de cuisson à gaz n'a pas ces problèmes mais il est clairement beaucoup plus fatigant à nettoyer et à entretenir: les grilles en acier, émail et fonte nécessitent un nettoyage quotidien tandis que l'induction peut être nettoyée simplement avec un chiffon humide puis à fond, une seule fois par semaine. .
Si vous utilisez des adaptateurs pour votre batterie de cuisine préférée, non spécifiques pour la plaque à induction, le fer des mêmes adaptateurs à long terme peut endommager la plaque de cuisson, laissant des taches grises ou rouillées. Dans ce cas, afin d'avoir des résultats professionnels, selon le fabricant de votre plaque à induction, contactez les revendeurs agréés et l'assistance pour acheter leur produits spécifiques pour un nettoyage quotidien et extraordinaire.
